每經(jīng)記者｜熊嘉楠    每經(jīng)編輯｜彭水萍

3月20日，“相約蓉城 濃韻天下”2025五糧濃香核心產(chǎn)區(qū)推介會暨新品發(fā)布會在成都舉行。時值第112屆全國糖酒商品交易會舉辦之際，宜賓以“核心產(chǎn)區(qū)”為名，通過產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢推介、“中國酒肆”文旅融合項目發(fā)布、戰(zhàn)略合作簽約及新品首發(fā)四大環(huán)節(jié)，向全國經(jīng)銷商、行業(yè)專家全方位展現(xiàn)“中國酒都”的深厚底蘊與創(chuàng)新活力。

推介會上傳出消息，宜賓已形成了以五糧液集團為龍頭，51戶規(guī)模以上白酒企業(yè)、130余戶產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)組成的集原糧種植、研發(fā)設計、生產(chǎn)儲存、品牌包裝、銷售物流為一體的千億產(chǎn)業(yè)集群。2024年，宜賓產(chǎn)區(qū)以不到全國白酒行業(yè)8%的產(chǎn)量，支撐了全國白酒行業(yè)25%的營收和約16%的利潤，成為中國首個規(guī)上酒企年營收突破2000億元的白酒產(chǎn)區(qū)。

《每日經(jīng)濟新聞·將進酒》記者注意到，此次活動重頭戲之一，則是發(fā)布“中國酒肆”文旅融合項目。項目選址宜賓老城區(qū)冠英古街一線，將以“沉浸式體驗+場景化消費”新生態(tài)構建白酒消費新場景，未來也將成為宜賓產(chǎn)區(qū)白酒發(fā)展的又一個具象化優(yōu)質載體。

恰巧，借四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心組織開展主流媒體走進川酒產(chǎn)區(qū)大型采訪活動之機，每日經(jīng)濟新聞發(fā)起的“中國酒業(yè)高質量發(fā)展調研行”也去到了“中國酒都”宜賓。這次調研之中，我們感受各個酒企創(chuàng)新發(fā)展的蓬勃生機，以及產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善的源源動力。

五糧液廠區(qū)（圖片來源：主辦方供圖）

然而，即便成為川酒“頂流”甚至全國酒業(yè)“頂流”，宜賓仍然存在發(fā)展瓶頸和產(chǎn)區(qū)短板。當前，中國酒業(yè)已經(jīng)進入了深度轉型期，行業(yè)已經(jīng)進入存量競爭時代和雙理性消費時代。當“酒香也怕巷子深”，好酒也得做好品牌、做好營銷，才能香飄萬里。

2025年，宜賓持續(xù)建設中國五糧濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)，打造世界級優(yōu)質白酒產(chǎn)業(yè)集群，全年力爭優(yōu)質白酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值950億元。在上述目標實現(xiàn)的進程中，宜賓又將怎樣書寫好“品牌營銷”這篇大文章？

“五糧液+N”多元格局

長江零公里上的千億產(chǎn)業(yè)集群

三月的細雨浸潤宜賓，恰逢釀酒微生物代謝活躍的黃金窗口。作為五糧濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)，宜賓依托“長江零公里”三江交匯的獨特生態(tài)，形成了不可復制的釀酒基因。聯(lián)合國機構認定其為“地球同緯度釀造優(yōu)質白酒的黃金區(qū)域”，溫潤氣候、紫色富礦土壤與深層地下水系統(tǒng)協(xié)同作用，構建了釀酒微生物穩(wěn)定繁衍的天然環(huán)境，也奠定了宜賓在全球濃香白酒領域的技術標桿地位。

“龍頭引領、多元共生”是記者此次宜賓行的最大感受。

地處宜賓的五糧液正實施龐大的倍增擴能工程：從2022年起，實現(xiàn)“345高質量倍增工程”，即3年產(chǎn)能倍增、4年產(chǎn)量倍增、5年效益倍增。總投資超300億元，占地面積3500余畝，建成投產(chǎn)后，預計將實現(xiàn)20萬噸年產(chǎn)能、100萬噸儲能、40萬噸包裝和60萬噸自動化磨粉的能力。

五糧液高質量倍增工程介紹（圖片來源：主辦方供圖）

此外，已經(jīng)建成的還有紅壩新園區(qū)內(nèi)的智能包裝及倉儲配送一體化項目、制曲車間擴能項目、釀酒專用糧工藝倉及磨粉自動化項目等。其中，智能化包裝及倉儲配送一體化項目總建筑面積42.3萬㎡，包括4棟智能化包裝廠房、28條現(xiàn)代化包裝生產(chǎn)線、12棟智能化立體倉庫以及2棟帶包裝酒庫和2棟包材庫，可形成年包裝能力約20萬噸，成品酒儲能約4萬噸。

調研中，當記者來到施工現(xiàn)場時，雖然天空仍然飄落著小雨，但現(xiàn)場仍然一派繁忙景象。工作人員告訴記者，按照計劃，“345高質量倍增工程”將于2025年12月全部完工。

當然，宜賓不僅有五糧液，也有敘府酒業(yè)為代表的川酒“十朵小金花”，還成長出高洲酒業(yè)、永樂古窖等7戶“川酒原酒20強企業(yè)”，全市已形成了以五糧液集團為龍頭，51戶規(guī)模以上白酒企業(yè)、130余戶產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)組成的集原糧種植、研發(fā)設計、生產(chǎn)儲存、品牌包裝、銷售物流為一體的千億產(chǎn)業(yè)集群。

川酒“十多小金花”之一的敘府酒業(yè)，近兩年的“逆勢上揚”被業(yè)界津津樂道。公司目前已經(jīng)形成原酒和成品酒并行的雙格局，2024年敘府酒業(yè)各項生產(chǎn)經(jīng)營指標再創(chuàng)新高，原酒與成品酒銷售實現(xiàn)雙增長，達成營收超30億元，在短短的四年時間內(nèi)，敘府酒業(yè)營收增長近3倍。

敘府酒業(yè)（圖片來源：主辦方供圖）

高洲酒業(yè)，則被稱之為“原酒大王”。據(jù)高洲酒業(yè)有關負責人介紹，其原酒供應曾覆蓋一半以上頭部酒企。當前，高洲酒業(yè)廠區(qū)占地面積3000余畝，年產(chǎn)能10萬噸，儲能16萬噸，成品酒包裝能力12萬噸。

高基數(shù)上再升級

路徑指向科技創(chuàng)新和智能化轉型 

白酒產(chǎn)業(yè)，是宜賓市確定的四大主導產(chǎn)業(yè)之一，也被列為“一號支柱”產(chǎn)業(yè)。在當前整個中國酒業(yè)巨輪都面臨前行挑戰(zhàn)的時候，宜賓要實現(xiàn)“高基數(shù)”之上的再升級，路徑顯得更加關鍵。

自2012年落戶南溪，勁牌就以“基建狂魔”姿態(tài)狂飆突進，建起2352口不銹鋼窖池、15萬噸儲酒庫，打造“中國智能濃香基地”。 

在南溪酒業(yè)釀造二車間，和其他酒企完全不同的不銹鋼窖池映入記者眼簾。傳統(tǒng)濃香窖池采用窖泥封頂，而這里使用的都是大型不銹鋼蓋?，F(xiàn)場工作人員講解說，這種封窖技術能有效減輕酒體當中的“泥腥味”，同時也能有效防止窖泥干裂后損壞內(nèi)部酒體，再加上實時檢測窖池內(nèi)部情況的技術，能讓酒體的品質更為穩(wěn)定。

南溪酒業(yè)不銹鋼窖池（圖片來源：主辦方供圖）

“我們正通過技術代差實現(xiàn)彎道超車，打造的草本濃香產(chǎn)品線聚焦都市白領輕奢消費場景。”南溪酒業(yè)總經(jīng)理汪大洲指出，“南溪酒業(yè)遵照‘機械化、自動化、信息化、智能化’的‘四化’釀造模式。在保持濃香型白酒核心工藝基礎上，采用智能行車、機械臂投料等技術，使產(chǎn)能能耗降低，出酒率穩(wěn)定在行業(yè)高位，我們以這種錯位競爭改寫產(chǎn)區(qū)格局。”

2024年，南溪酒業(yè)納稅破億，躋身宜賓白酒納稅前三甲，用真金白銀證明“機器釀酒也能富”。

作為產(chǎn)區(qū)頭部的五糧液，也正在加快技術創(chuàng)新和智能化轉型。

據(jù)相關負責人介紹，目前五糧液構建了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的科技創(chuàng)新體系，擁有7個國家級創(chuàng)新平臺、1800余項專利，國家企業(yè)技術中心考核連續(xù)位居行業(yè)第一。這些技術成果將為酒體研發(fā)、新品開發(fā)等深度賦能。

在釀造方面，正在通過“人機協(xié)同智能釀造車間”，將傳統(tǒng)經(jīng)驗與數(shù)字化技術深度融合，在傳承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上適度推進智能化。而在非釀造環(huán)節(jié)，智能化應用則更加廣泛。例如，智能化包裝環(huán)節(jié)，其投資25.86億元建設的智能倉儲一體化項目，實現(xiàn)包裝物流全流程數(shù)字化管控，運營效率提升30%；在數(shù)字化營銷環(huán)節(jié)，通過聯(lián)控指揮中心實現(xiàn)生產(chǎn)調度與市場需求的動態(tài)匹配，運用大數(shù)據(jù)模型進行量價平衡測算，避免庫存積壓與價格倒掛。 

“中國酒都”宜賓的下一篇文章：品牌營銷

既為川酒“頂流”，也意味著必要承其之重。

品牌營銷的不足，是宜賓對自身短板的清醒認識。諸如產(chǎn)區(qū)整體品牌營銷不足、城市白酒消費場景欠缺、企業(yè)營銷人才缺乏等問題，都亟待提升。

首先，用標準拉高“宜賓酒”產(chǎn)品質量下限，是基礎性工程。

宜賓市酒業(yè)發(fā)展局副局長夏麗娟介紹，宜賓產(chǎn)區(qū)以國家級非遺“多糧濃香傳統(tǒng)固態(tài)釀造工藝”為核心，通過《五糧濃香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（宜賓）產(chǎn)品評價規(guī)范》等嚴控品質標準。“除五糧液之外，多數(shù)酒業(yè)仍然以原酒銷售為主。我們希望更多企業(yè)打破過去小富即安的思維慣性，加大品牌酒布局，提升自身品牌和產(chǎn)品的附加值。”

例如，高洲酒業(yè)正從原酒供應轉向品牌化運營，打造了“高洲”牌系列酒和“金潭玉液”牌系列酒兩個自有品牌；南溪酒業(yè)的“南溪”、長興酒業(yè)的“宜長興”“國館”、竹海酒業(yè)的“竹海印象”等品牌也正在崛起，共同構建宜賓產(chǎn)區(qū)多層次的品牌發(fā)展格局。

高洲酒業(yè)（圖片來源：主辦方供圖）

而城市酒文化消費體驗的場景打造，則是宜賓產(chǎn)區(qū)當前和未來要做的另一件大事。

酒，特別是白酒，更多是一種文化產(chǎn)品和精神產(chǎn)品，和消費場景有著深度關聯(lián)性。而作為“中國酒都”，除了五糧液景區(qū)以及城市里隨處可見的酒企廣告，卻很少見到真正意義上的酒類消費場景或者地標。

2024年12月19日上午，借著2024中國國際名酒博覽會開幕的契機，“中國酒肆”隆重開市。這個項目，就是希望聯(lián)動中國白酒文化圣地和白酒歷史遺跡保護體驗區(qū)、酒文旅融合示范區(qū)、名優(yōu)酒品展示交易區(qū)，著力打造世界名酒文化展示中心、中國酒類發(fā)布交易中心、國際酒品消費時尚引領中心。某種意義上來說，這里將成為集“逛酒、品酒、買酒、喝酒”為一體的特色街區(qū)。

據(jù)宜賓市翠屏區(qū)人民政府黨組成員、李莊古鎮(zhèn)景區(qū)管委會副主任王琛介紹，這條北起中山街、南至外東街的2.2千米千年酒街，將串聯(lián)起中國白酒文化街區(qū)、白酒歷史文化保護實驗區(qū)及文旅融合示范區(qū)，打造世界白酒文化展示中心、新品發(fā)布交易中心和國際酒旅消費時尚中心。

此外，宜賓也大力支持企業(yè)開發(fā)特色文化體驗項目。竹海酒業(yè)則依托蜀南竹海的生態(tài)資源，開發(fā)酒文化特色體驗項目，通過工業(yè)旅游轉型吸引游客。2019年，其酒莊單日最高接待量近3000人次，并與蜀南竹海景區(qū)聯(lián)動形成旅游線路，全年游客量穩(wěn)步增長。竹海酒業(yè)的工旅融合模式通過釀酒工藝展示、原酒品鑒、竹文化體驗等項目，成為宜賓酒旅融合的典型案例。

“品牌建設和營銷，是一項系統(tǒng)工程，需要持之以恒的堅持和投入。”夏麗娟透露說，目前宜賓正在做產(chǎn)區(qū)品牌全國營銷的方案。其中包括今年全年在全國組織至少10場以上的五糧濃香核心產(chǎn)區(qū)推介活動，“這些活動將深度契合企業(yè)的市場拓展需求，政府搭臺直接賦能企業(yè)品牌推廣。”

封面圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝